El açması sütlü börek nasıl yapılır, tarifi nedir?

El açması sütlü börek, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel tatlarından biridir. İncecik açılan hamurların arasına konulan nefis iç harçlarıyla hazırlanan bu börek, hem lezzeti hem de görünümüyle özel günlerin vazgeçilmezlerindendir. Bu makalede, el açması sütlü börek tarifinin yanı sıra, malzemelerin hazırlanışı ve pişirme yöntemleri hakkında detaylı bilgi verilecektir.

El açması sütlü börek için gerekli malzemeler şu şekildedir:

• 5 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• İç harcı için: 300 gram beyaz peynir (veya lor peyniri) ve maydanoz
• Üzeri için: 100 gram eritilmiş tereyağı

Böreğin hamurunun hazırlanması, lezzetinin en önemli adımlarından biridir. Aşağıda hamurun nasıl hazırlanacağına dair adım adım açıklamalar bulunmaktadır:

• Bir karıştırma kabında un, tuz ve kabartma tozunu karıştırın.
• Ortasını havuz şeklinde açarak süt, su ve sıvı yağı ekleyin.
• Tüm malzemeleri bir çatal veya spatula ile karıştırın. Ardından hamuru yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmeniz gerekiyor.
• Hamuru top haline getirin ve üzerini bir bezle örtüp yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

İç harcı, böreğin lezzetinde önemli bir rol oynar. İç harcının hazırlanışını şu şekilde özetleyebiliriz:

• Bir kase içerisinde beyaz peyniri çatalla ezin. İsterseniz lor peyniri de kullanabilirsiniz.
• Maydanozu ince ince doğrayın ve peynir ile karıştırın.
• İç harcını hazırdıktan sonra bir kenara alın.

Dinlenen hamuru eşit bölümler halinde keserek bezelere ayırın. Bezeleri un serpilmiş bir yüzeyde incecik açın. Hamurun çok ince olması gerektiğinden, merdane veya oklava kullanarak açmalısınız. Böreğin el açması olması için dikkatlice açmaya özen gösterin.

• Açılan hamurun üzerine eritilmiş tereyağından sürün.
• Ardından iç harcını hamurun ortasına yerleştirin ve yufkayı rulo şeklinde sarın.

Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine hazırladığınız börekleri yerleştirin. Üzerlerine kalan eritilmiş tereyağından sürün. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri güzelce kızarana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.

• Böreklerin üzeri nar gibi kızardığında fırından çıkarın.
• Sıcak servis yapın, yanında yoğurt ve salatayla daha lezzetli olacaktır.

El açması sütlü börek, hem pratik hem de lezzetli bir tarif olup, misafirleriniz için muhteşem bir alternatif olacaktır. Umarım bu tarif sizler için faydalı olur!