Lokanta usulü sütlü mercimek çorbası nasıl yapılır?

Sütlü mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak, hem besleyici hem de pratik bir seçenektir. Lokanta usulü olarak bilinen bu tarif, özellikle yoğun ve lezzetli bir çorba arayanlar için idealdir. Bu makalede, lokanta usulü sütlü mercimek çorbasının nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Sütlü mercimek çorbası yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç bulunmaktadır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı süt
• 4 su bardağı su veya sebze suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
• İsteğe bağlı olarak pul biber veya naneyi

1. Mercimeklerin Hazırlanması: Öncelikle kırmızı mercimekleri bir süzgeçte yıkayın. Mercimeklerin fazla nişastasını atmak için soğuk su altında durulayın.

2. Sebzelerin Doğranması: Soğanı, havucu ve sarımsakları ince ince doğrayın. Soğan, çorbanın temel lezzetini verecektir.

3. Sebzelerin Sote Edilmesi: Geniş bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin. Öncelikle doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından havuç ve sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.

4. Mercimeklerin Eklenmesi: Sotelediğiniz sebzelerin üzerine yıkanmış mercimekleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Bu işlem mercimeklerin lezzetini artıracaktır.

5. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Tencereye 4 su bardağı su veya sebze suyunu ekleyin. Karışım kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

6. Çorbanın Pürüzsüz Hale Getirilmesi: Pişen çorbayı ocaktan alıp bir blender yardımıyla pürüzsüz hale getirin. Eğer daha akışkan bir kıvam isterseniz, biraz daha su ekleyebilirsiniz.

7. Sütün Eklenmesi: Pürüzsüz hale gelen çorbanın içine çay bardağı sütü ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. İsteğe bağlı olarak pul biber veya nane de ekleyebilirsiniz. Son olarak, çorbanızı bir taşım daha kaynatın.

Sütlü mercimek çorbası, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında taze ekmek veya kruton ile sunabilirsiniz. Ayrıca, üzerine taze nane veya pul biber serpiştirerek görsel bir zenginlik katabilirsiniz.

Mercimek, yüksek protein içeriği ile vejetaryenler için harika bir besin kaynağıdır. Ayrıca, lif açısından zengin olması sindirim sistemi sağlığını destekler. Süt eklenmesi, çorbanın kalsiyum içeriğini artırarak kemik sağlığını destekler. Çorba, düşük kalori ve yüksek besin değeri sunarak sağlıklı bir öğün alternatifi oluşturur.

Lokanta usulü sütlü mercimek çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Yukarıda verilen tarif ile evde kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Bu çorba, kış aylarında içinizi ısıtacak mükemmel bir başlangıçtır.