Sütlü arpa çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Sütten arpa çorbası, özellikle Türk mutfağında yer alan, besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Arpa, lif açısından zengin ve sindirimi kolay bir tahıldır. Süt ise, protein ve kalsiyum kaynağı olarak bu çorbaya zenginlik katar. Bu makalede, sütten arpa çorbasının nasıl yapıldığına dair ayrıntılı bir tarif sunulacaktır.

Sütten arpa çorbası için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1 su bardağı arpa
• 1 litre süt
• 4 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Sütten arpa çorbasını hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Arpa Hazırlığı: Öncelikle arpayı bir süzgeçte yıkayın ve 30 dakika kadar suda bekletin. Bu, arpanın daha hızlı pişmesini sağlayacaktır.

2. Arpayı Pişirme: Bir tencerede 4 su bardağı suyu kaynatın. Kaynayan suya önceden bekletilmiş arpayı ekleyin. Orta ateşte arpa yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

3. Un ve Yağ Karışımı: Ayrı bir tavada tereyağını veya zeytinyağını eritin. Üzerine unu ekleyin ve karıştırarak kavurun. Unun rengi değişmeden, hafifçe pembeleşmesi yeterlidir.

4. Süt Eklenmesi: Kavrulan un karışımını yavaş yavaş kaynayan su ile birlikte tencereye ekleyin. Ardından sütü de ekleyip karıştırın. Çorbanın kıvamı için sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.

5. Baharatlar: Çorbanız koyulaşmaya başladığında, isteğinize bağlı olarak tuz ve karabiber ekleyin.

6. Servis: Çorbanız piştikten sonra ocaktan alın ve bir süre soğumasını bekleyin. Servis yapmadan önce üzerine ince doğranmış maydanoz serpebilirsiniz.

Sütten arpa çorbasını sıcak servis etmek, lezzetini artıracaktır. Yanında taze ekmek veya kızarmış ekmek dilimleri ile sunmak, çorbanın tadını daha da zenginleştirecektir. Ayrıca, çorbanızın üzerine pul biber veya kırmızı biber serpmek, hoş bir aroma katacaktır.