Sütlü biber kavurması nasıl yapılır, tarifi nedir?

Sürekli biber kavurması, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze biberlerin bolca bulunduğu dönemlerde yapılan bu yemek, hem besleyici hem de pratik bir seçenektir. İşte sültü biber kavurması tarifinin detayları.

Sürekli biber kavurması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4-5 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

Sürekli biber kavurması yapmadan önce malzemelerin hazırlanması gerekmektedir:

• Öncelikle biberler iyice yıkanmalı ve isteğe göre doğranmalıdır. Genellikle halka şeklinde doğranması tercih edilir.
• Domatesler kabukları soyulduktan sonra küp küp doğranmalıdır.
• Soğan ve sarımsaklar da ince ince doğranmalıdır.

Hazırlık aşamasından sonra pişirme aşamasına geçilebilir:

• Geniş bir tavaya zeytinyağı eklenir ve ısıtılır.
• Isınan yağa önce doğranmış soğanlar eklenir ve pembeleşene kadar kavrulur.
• Pembeleşen soğanların üzerine doğranmış sarımsaklar eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur.
• Ardından doğranmış biberler tavaya eklenir ve yumuşayana kadar kavrulmaya devam edilir.
• Son olarak doğranmış domatesler eklenir. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biber de ilave edilir.
• Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirilir.

Sürekli biber kavurması, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt ile tüketilmesi önerilir. Ayrıca pilav veya ekmek ile birlikte ana yemek olarak da sunulabilir.

Sürekli biber kavurması, farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, içerisine bazı et ürünleri (kıyma veya tavuk) eklenerek protein değeri artırılabilir. Ayrıca, biberin türü de değiştirilebilir; kırmızı, sarı veya kapya biber kullanarak farklı tatlar elde edilebilir.

Sürekli biber kavurması, hem besleyici hem de hızlı bir yemek seçeneği sunması nedeniyle özellikle çalışan bireyler için ideal bir tarif olarak öne çıkmaktadır. Bu tarif, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan ve herkesin damak zevkine hitap eden bir lezzettir.