Sütlü tatlı muhallebi nasıl yapılır, tarifte neler var?

Muhallebi, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Genellikle sade veya çeşitli meyve soslarıyla servis edilen bu tatlı, pratik hazırlanışı ve hafif yapısıyla dikkat çeker. İşte, süzme yoğurt ile zenginleştirilmiş klasik bir muhallebi tarifi:

1. Sütün Isıtılması: İlk olarak, sütü derin bir tencereye dökün ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Süt kaynamaya başladığında, altını kısın.

2. Kuru Malzemelerin Karıştırılması: Ayrı bir kapta, pirinç unu, nişasta ve toz şekeri iyice karıştırın. Bu karışımı, ısıtılan süte ekleyin.

3. Karıştırma İşlemi: Sürekli karıştırarak, karışımın topaklanmadan pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın. Karışım kaynamaya başlayınca, vanilini ekleyin.

4. Kıvamın Kontrolü: Muhallebi kaynadıktan sonra, kısık ateşte yaklaşık 5-10 dakika daha pişirmeye devam edin. Kıvamı koyulaşacak ve muhallebi görünümünü alacaktır.

5. Tereyağının Eklenmesi: İsteğe bağlı olarak, ocaktan almadan önce tereyağını ekleyin ve karıştırarak erimesini sağlayın. Bu, tatlıya ekstra bir lezzet katacaktır.

6. Kaplara Dökme: Hazırladığınız muhallebiyi, servis kaplarına dökün. Oda sıcaklığına gelene kadar beklettikten sonra buzdolabına kaldırın ve en az 2-3 saat soğutun.

Muhallebiniz soğuduktan sonra, üzerini isteğinize bağlı olarak çeşitli meyve sosları, çikolata sosu veya fındık ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Sonuç olarak, muhallebi hem lezzetli hem de besleyici bir tatlıdır. Ailece ya da misafirlerinize sunabileceğiniz bu tatlı, Türk mutfağının geleneksel tatları arasında özel bir yere sahiptir.