Sütlü yoğurtlu şehriye çorbası nasıl yapılır?

Sürekli yoğurtlu şehriye çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Yoğurt, şehriye ve çeşitli baharatlar ile zenginleştirilmiş bu çorba, pratik bir şekilde hazırlanabilir ve özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilir. Aşağıda, bu sağlıklı ve lezzetli çorbanın nasıl yapıldığına dair detaylı bir rehber sunulmaktadır.

Sütlü yoğurtlu şehriye çorbası yapımı için gerekli malzemeler:

• 1 su bardağı şehriye
• 1 litre su (veya et suyu)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 2-3 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 3 diş sarımsak (isteğe bağlı)

1. Çorbanın Hazırlığı: - Öncelikle büyük bir tencereyi ocakta ısıtın ve içerisine zeytinyağını veya tereyağını ekleyin. Yağ ısındıktan sonra, isteğe bağlı olarak ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve hafifçe pembeleşene kadar kavurun.

2. Şehriyelerin Eklenmesi: - Kavrulan sarımsakların üzerine şehriyeleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Bu aşamada şehriyelerin hafifçe renk değiştirmesi sağlanmalıdır.

3. Suyun Eklenmesi: - Kavrulmuş şehriyelerin üzerine 1 litre suyu (veya et suyunu) ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.

4. Yoğurtlu Karışımın Hazırlığı: - Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu bir çırpıcı ile iyice çırpın. Bu karışımı, kaynayan çorbadan bir kepçe alarak yavaş yavaş ekleyin ve hızlıca karıştırın. Bu aşama, yoğurdun kesilmesini önleyecektir.

5. Baharatların Eklenmesi: - Çorbanıza tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Orta ateşte 15-20 dakika boyunca pişirin. Bu sürede çorbanın kıvamı açılacaktır, eğer daha koyu bir kıvam isterseniz, biraz daha su ekleyebilirsiniz.

6. Servis ve Sunum: - Pişirilen çorba, sıcak olarak servis edilmelidir. Üzerine isteğe bağlı olarak taze nane veya maydanoz serpip sunabilirsiniz.

Sürekli yoğurtlu şehriye çorbası, pratik yapımı ve lezzetiyle hem sağlıklı bir öğün sunmakta hem de misafirlerinizi etkileyebilecek bir başlangıç yemeği olarak tercih edilmektedir.