Sütlü zerde nasıl yapılır, ne tür malzemeler gerekir?

Sütlü zerde, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir ve özellikle özel günlerde, bayramlarda ve düğünlerde sıkça tercih edilir. Bu tatlı, hem lezzeti hem de sunumundaki şıklığı ile dikkat çeker. Sütlü zerde, zerdeçalın verdiği rengi ve süt ile şekerin birleşimiyle elde edilen yoğun kıvamı ile beğenilmektedir.

Sütlü zerde yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1 su bardağı pirinç
• 1,5 su bardağı su
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı gül suyu (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı nişasta (isteğe bağlı, kıvam artırmak için)
• İsteğe bağlı olarak süsleme için Antep fıstığı veya ceviz içi

Sütlü zerde yapım aşamaları aşağıdaki gibidir:

1. Pirinçlerin Hazırlanması: İlk olarak pirinçler yıkanarak süzülmelidir. Pirinçlerin nişastasının azalması için birkaç kez su ile durulanması tavsiye edilir.

2. Pirinçlerin Haşlanması: Yıkanan pirinçler, 1,5 su bardağı su ile bir tencereye konulup kaynatılmalıdır. Pirinçler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilmelidir.

3. Süt ve Şekerin Eklenmesi: Pişen pirinçlere 1 litre süt ve 1 su bardağı toz şeker eklenir. Bu karışım kısık ateşte kaynatılmaya devam edilir.

4. Zerdeçalın Eklenmesi: Karışıma 1 tatlı kaşığı zerdeçal eklenir. Zerdeçal, sütlü zerdeye hem renk hem de hafif bir tat katacaktır.

5. Kıvam Arttırma (isteğe bağlı): Eğer daha yoğun bir kıvam isteniyorsa, yarım çay bardağı nişasta biraz suda eritilerek karışıma eklenebilir. Bu işlem, karışımın kıvamını arttıracaktır.

6. Son Aşama: Karışım kaynadıktan sonra, istenirse 1 tatlı kaşığı vanilin ve yarım çay bardağı gül suyu eklenir. Karışımın iyice karıştırılması sağlanır.

7. Servis: Hazırlanan sütlü zerde, servis kaselerine dökülerek soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra üstü Antep fıstığı veya ceviz ile süslenerek servis edilebilir.

Sonuç olarak, sütlü zerde, hem besleyici hem de lezzetli bir tatlıdır. Yapımı oldukça basit olan bu tatlı, özellikle misafirlerinizi ağırlarken tercih edebileceğiniz şık bir seçenektir.